I. Tayyorgarlik ishlari
1. Olxo'rini tanlang: Pishgan, lekin pishmagan olxo'rini tanlang. Pishgan olxo‘rining po‘stlog‘i do‘mboq, yorqin ranglari bor, bir oz yumshoq bo‘lsa-da, siqilganda ham bir oz egiluvchanlikka ega. Yumshoq dog'lar yoki shikastlangan olxo'rilardan saqlaning, chunki bu quritish effekti va yakuniy mahsulot sifatiga ta'sir qiladi.
2. Olxo'rini yuving: Tanlangan olxo'rini suv ostida yuving, sirtdagi chang, iflosliklar va qoldiq pestitsidlarni olib tashlang. To'liq tozalashni ta'minlash uchun terini yumshoq cho'tka bilan muloyimlik bilan tozalashingiz mumkin.
3. Olxo'rini chuqurchaga soling: olxo'rini pichoq bilan yarmiga bo'ling, so'ngra kichik qoshiq yoki chuqurchalar vositasi bilan chuqurlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Quritish jarayonida olxo'ri bir tekis qizdirilishi uchun chuqurchaga tushganda pulpani buzilmasdan saqlashga harakat qiling.
4. Oldindan davolash: Olxo'rini limon sharbati qo'shilgan suvda 10-15 daqiqa davomida namlang. Bu quritish jarayonida olxo'rining oksidlanishi va rangi o'zgarishiga yo'l qo'ymaydi va ularning yorqin rangini saqlab qoladi.
II. Dehidrator sozlamalari va quritish jarayoni
1. Dehidratorni oldindan qizdiring: quritgichni 55 - 60 ga oldindan qizdiring°C oldindan. Oldindan isitish, quritish effektining bir xilligini ta'minlab, quritgichga qo'yilgandan so'ng, olxo'ri tezda mos quritish muhitiga kirishga imkon beradi.
2. Olxo'rilarni tartibga soling: Oldindan ishlov berilgan olxo'rilarni quritgichning patnislariga teng ravishda joylashtiring. Ehtiyot bo'ling, har bir olxo'ri issiq havo bilan to'liq aloqa qilishini ta'minlab, bir-birining ustiga tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Bu quritish jarayonini tezlashtirishi va quritishni yanada tekislashi mumkin.
3. Quritish vaqti va haroratni nazorat qilish: dehidrator haroratini 55 - 60 ga o'rnating.°C va quritishni boshlang. Quritish vaqti taxminan 18 - 24 soatni tashkil qiladi, ammo haqiqiy vaqt olxo'rining xilma-xilligi va hajmiga va quritgichning kuchiga qarab o'zgaradi. Quritish jarayonida olxo'rining quritish holatini har 3 - 4 soatda tekshiring. Siz olxo'rining rangi o'zgarishini kuzatishingiz mumkin. Olxo'rining rangi qorayganda, hajmi sezilarli darajada qisqaradi va sirt quruq bo'lib, ma'lum bir qattiqlikka ega bo'lsa, bu quritish jarayoni yaxshi ekanligini ko'rsatadi. Shu bilan birga, olxo'rining tuzilishini his qilish uchun ularni muloyimlik bilan bosishingiz mumkin. Agar ular chaynashni his qilsalar va aniq suv oqishi bo'lmasa, u deyarli quruqdir.
III. Quritishdan keyingi ishlov berish
1. Sovutish: Quritish tugagandan so'ng, olxo'rini olib tashlangdehidratorva ularni tabiiy ravishda sovutish uchun yaxshi gazlangan joyga qo'ying. Sovutish jarayonida olxo'ri ichidagi namlik yanada teng taqsimlanadi, bu esa ta'mni yanada barqaror qiladi.
2. Saqlash: olxo'ri to'liq sovutilgandan so'ng, ularni yopiq idish yoki plastik qoplarga soling. Ularni quruq va salqin joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang. Shu tarzda qayta ishlangan quritilgan olxo'ri bir necha oy davomida saqlanishi va istalgan vaqtda lazzatlanishi mumkin.
Xabar vaqti: 2025 yil 09-may
