Konjacdan foydalanish
Konjac nafaqat to'yimli, balki keng qo'llaniladi. Konjak ildiz mevalari konjak tofu (jigarrang chirigan deb ham ataladi), konjak ipak, konjak ovqatini almashtirish kukuni va boshqa oziq-ovqatlarga qayta ishlanishi mumkin; pulpa iplari, qog'oz, chinni yoki qurilish va boshqa yopishtiruvchi moddalar sifatida ham foydalanish mumkin; tibbiyotda ham qo'llanilishi mumkin, shish, moxibustion oshqozonni zararsizlantirish, shishishni bartaraf etish uchun ishlatiladi. So'nggi yillarda konjac mahsulotlari ko'pchilik iste'molchilar, ayniqsa sog'liq va fitnesga ahamiyat beradigan odamlar tomonidan tobora ko'proq.
Konjakni quritish
Quritilgan konjakni tayyorlashda konjak odatda 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi va quritish uchun pishirish tepsisiga tekis qo'yiladi. Quritilgan konjak bo'laklari qadoqlanadi va konjak protsessorlariga sotiladi va konjak sovutgichi, konjak vegan taomlari va boshqalar kabi konjak mahsulotlariga qayta ishlanadi.
Quritilgan konjak chiplari oq rangda, shakli buzilmagan va tayyor mahsulotning namligi 13% bo'lishi kerak. Shuning uchun quritish jarayonida harorat va namlikni nazorat qilishga alohida e'tibor berish kerak. Konjac chipslarini quritish jarayoni quritish uchun yuqori, o'rta va past haroratli uchta qismdan o'tishi kerak, pishirish vaqti 15-16 soat. Konjakni quritish va suvsizlantirishning o'zi oson ish emas, uni quritish uchun to'g'ri uskunani tanlash va suvsizlantirish jarayoni juda muhimdir.
Konjakni qanday tanlash mumkinquritish uskunalari?
Siz sinab ko'rishingiz mumkinWesternFlag biomassa quritish xonasi, ming funtdan ikki tonnagacha va undan yuqori o'lchamlar mavjud. Quritish xonasi biomassa yondirgichi, biomassa bilan birlashtirilgan mashina va quritish xonasi korpusidan iborat. Issiqlik manbai biomassa granulalari, yonish yondirgichi biomassa granulalari issiqlik, issiqlik uzatish uchun biomassa integratsiyalangan mashinada issiqlik hosil qiladi, uchqunlar va kullar chiqariladi, toza issiq havoning to'g'ridan-to'g'ri chiqishi, aylanma fan orqali toza issiq havo quritish xonasiga kiradi. Intellektual boshqaruv, avtomatik haroratni nazorat qilish va namlikni yo'qotish. Bu konjak chiplarining qorayishi va deformatsiyasini samarali oldini oladi va konjak chiplarining sifatini yaxshilaydi.
Konjakni quritish jarayoni
1, tozalash va tozalash
Tozalashda Konjac, birinchi ho'llash oldin peeling, shunday qilib, quruq loy bo'sh erigan yuzasi, teri qatlami mo'rt nam, tozalash maqsadida peeling. Qo'lda peeling paytida qo'lqop kiyishga ehtiyot bo'ling. Allergik qo'llarning qichishidan saqlaning. Tozalash va tozalash uchun mashinadan foydalanish yaxshidir. 2, kesish
Konjak quritish uchun kerakli bo'laklarga, chiziqlarga kesilgan dilimleyici tomonidan tozalangan.
3, Rang berish
Agar konjak tozalangandan va dilimlangandan so'ng darhol qayta ishlanmasa, u jiddiy oksidlanish jarayonini keltirib chiqaradi. Shuning uchun, antioksidant bilan ishlov berishdan oldin kesish va quritishda konjak rangini himoya qilish, mahsulot sifatini ta'minlash uchun faol ferment passivatsiyasi bo'lishi kerak. Haqiqiy ishlab chiqarishda odamlar jigarrangni nazorat qilish uchun ko'pincha oltingugurt dioksidi fumigatsiyasidan foydalanadilar.
4, Quritish
Ⅰ. Quritish rejimi. Yuqori haroratli suvsizlanish va rangni mahkamlash, haroratni sozlash 65 ℃ ga ko'tariladi, pishirish vaqti 1-2 soat, bu bosqich quritish emas;
Ⅱ. Quritish + namlash rejimi. Quritish xonasining harorati 60 ℃ ga o'rnatiladi, pishirish vaqti 3 soat, namlikni olib tashlang;
Ⅲ. Quritish + namlikni yo'qotish rejimi. Haroratni sozlash 55-58 ℃, pishirish vaqti 6 soat, katta namlikni yo'qotish va shakllantirish uchun;
Ⅳ. Quritish + namlash rejimi. Haroratni sozlash 45 ℃, pishirish vaqti 3 soat, yopish va namlikni yo'qotish
Ⅴ. Quritish rejimi. Harorat sozlamasi 65 ℃, 2 soat pishiring.
Yuborilgan vaqt: 2024-03-03
