Anjir inson tanasi uchun foydali bo'lgan turli xil ozuqa moddalariga boy. Ularda ko'p miqdorda aminokislotalar mavjud bo'lib, yangi mevalarda 1,0% va quritilgan mevalarda 5,3% gacha. Hozirgacha 18 turdagi aminokislotalar aniqlangan. Shunisi e'tiborga loyiqki, anjirda inson tanasi uchun zarur bo'lgan barcha 8 ta aminokislotalar mavjud bo'lib, ulardan foydalanish qiymati yuqori. Ular orasida asparagin (1,9% quruq vazn) nisbatan yuqori tarkibga ega. Ushbu aminokislota leykemiyaga qarshi kurashda muhim rol o'ynaydi va odamlarning kuchini tiklashga va charchoqni bartaraf etishga yordam beradi. Shuning uchun xorijiy mamlakatlarda anjirli ichimliklar ba'zan "qahva o'rnini bosuvchi" sifatida ishlatiladi.
Bundan tashqari, anjirda quruq moddalar yuqori. Ular shuningdek, olma kislotasi, limon kislotasi, lipaz, proteaz va gidrolaza kabi turli fermentlarni o'z ichiga oladi. Bu fermentlar inson tanasiga ovqat hazm qilish va ishtahani oshirishda yordam beradi. Shu bilan birga, anjir tarkibidagi lipidlarga boy bo'lganligi sababli, ichaklarni namlash va ich qotishini bartaraf etish ta'siriga ega. Vitaminlar va minerallar jihatidan anjirda vitamin C, K vitamini, kaliy va boshqalar mavjud bo'lib, oziq-ovqat tolasiga boy. Muntazam iste'mol qilish tanaga erkin radikallarning zarariga qarshi turishga va qarish jarayonini kechiktirishga yordam beradi.
Anjirni quritish uskunalari va jarayoni
Uskunani tanlash:Qizil olov seriyali quritgich, qayta hisoblanadimaqtadi. Red-Fire seriyali quritish xonasi - bu bizning kompaniyamiz tomonidan mahalliy va xalqaro miqyosda keng e'tirof etilgan laganda tipidagi quritish uchun maxsus ishlab chiqilgan etakchi issiq havo konvektsiyali quritish xonasi. U chap-o'ng/o'ng-chap davriy o'zgaruvchan issiq havo aylanishi bilan dizaynni qabul qiladi. Issiq havo hosil bo'lgandan keyin tsiklik ravishda foydalaniladi, bu barcha moddalarni barcha yo'nalishlarda bir xilda isitishni ta'minlaydi va haroratning tez ko'tarilishini va tez suvsizlanishini ta'minlaydi. Harorat va namlik avtomatik ravishda boshqarilishi mumkin, bu esa ishlab chiqarish energiya sarfini sezilarli darajada kamaytiradi. Ushbu mahsulot foydali modelga patent sertifikatiga ega
Quritish jarayoni bosqichlari
◦Oldindan davolash: Anjirni yirik, qalin go'shtli va sakkizdan to'qqiz o'ndan o'ndan bir qismigacha pishgan anjirni tanlang va qurtni - yeyilgan mevalarni, chirigan mevalarni, qora mevalarni va yashil mevalarni olib tashlang. Ularni toza suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini olib tashlang. Anjirni to'liq quritish yoki kerak bo'lganda kesish mumkin, masalan, ularni yarmiga yoki bo'laklarga yoki chiziqlarga kesish. Agar kesilsa, keyingi quritish tezligi tezroq bo'ladi, lekin shuni ta'kidlash kerakki, kesilgan anjirning sirt rangi quritish paytida oksidlanish tufayli qorayishi mumkin, garchi ularning ozuqaviy qiymati ta'sir qilmaydi. Qo'shimcha peeling va rangni himoya qilish muolajalari ham amalga oshirilishi mumkin. Rangni himoya qilish uchun 0,5% natriy bisulfit eritmasidan foydalanish mumkin va shu bilan birga 6-8 soat davomida namlash uchun 1% kaltsiy xlorid eritmasini qo'shing.
◦Quritish jarayoni:
◦Birinchi bosqich: haroratni 70 ga o'rnating℃- 85℃dastlabki bosqichda. Ushbu bosqichda anjirdagi ko'p miqdorda suv qisqa vaqt ichida bug'lanadi, bu taxminan 4 soat davom etadi va namlikni yo'qotish 50% da nazorat qilinadi.
◦Ikkinchi bosqich: harorat 60 darajada saqlanadi, taxminan 8 soat davom etadi℃- 70℃namlikni yanada kamaytirish uchun.
◦Uchinchi bosqich: 5 soat davom etadi, harorat 50 ga tushadi℃- 60℃, va namlik 10% gacha pasayishda davom etmoqda. Butun quritish jarayoni taxminan 17 soat davom etadi, natijada anjirning namligi 15% dan kam bo'ladi. Anjirning turli navlari, pishganlik darajasi va kesish holati uchun quritilgan anjirning ozuqa moddalarini maksimal darajada saqlab qolgan holda shakli, rangi va ta'mi bo'yicha eng yaxshi natijalarga erishishini ta'minlash uchun quritishning o'ziga xos parametrlarini (harorat, vaqt, namlik va boshqalar) mos ravishda sozlash kerak bo'lishi mumkin.
Xabar berish vaqti: 2025 yil 07-may
