1. Uzum seleksiyasi
Pishgan, sog'lom uzumni hech qanday chirish yoki shikastlanish belgilarisiz tanlang. Tompson Seedless kabi qalin teriga ega stol uzumlari ko'pincha quritish uchun idealdir. Barqaror quritishni ta'minlash uchun ular bir xil o'lchamda ekanligiga ishonch hosil qiling.
2. Tayyorgarlik
Kir, pestitsidlar va har qanday sirt ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun uzumni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni toza sochiq bilan yaxshilab quriting. Bu bosqich juda muhim, chunki uzumda qolgan namlik quritish jarayonida mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.
3. Oldindan davolash (ixtiyoriy)
Ba'zi odamlar uzumni suv va soda eritmasiga (bir litr suv uchun taxminan 1 choy qoshiq soda) bir necha daqiqaga botirishni afzal ko'radilar. Bu uzumdagi mumsimon qoplamani olib tashlashga yordam beradi va quritish jarayonini tezlashtiradi. Cho'milishdan keyin uzumni yaxshilab yuvib tashlang va yana quriting.
4. Quritish uskunasini yuklash
Uzumni quritish uskunasining tovoqlar ustiga bir qatlamda joylashtiring. To'g'ri havo aylanishini ta'minlash uchun har bir uzum o'rtasida etarli joy qoldiring. Haddan tashqari to'lib ketish notekis quritishga olib kelishi mumkin.
5. Quritish parametrlarini o'rnatish
•Harorat: Quritish uskunasining haroratini 50 - 60 oralig'ida o'rnating°C (122 - 140°F). Pastroq harorat quritish muddatini uzaytirishi mumkin, ammo uzumning ozuqa moddalari va ta'mini yaxshiroq saqlab qolishi mumkin. Yuqori haroratlar uzumning tashqi tomondan juda tez qurib, ichkarida nam bo'lib qolishiga olib kelishi mumkin.
•Vaqt: quritish vaqti odatda uzum turiga, ularning dastlabki namligiga va quritish uskunasining quvvatiga qarab 24-48 soatni tashkil qiladi. Vaqti-vaqti bilan uzumni tekshiring. Qachonki ular burishib, biroz egiluvchan va teriga o'xshash tuzilishga ega bo'lsa, ular etarlicha quritilgan bo'lishi mumkin.
6. Monitoring va aylanish
Quritish jarayonida uzumni muntazam ravishda kuzatib borish muhimdir. Bir tekis quritilishini ta'minlash uchun tovoqlarni aylantiring. Agar ba'zi uzumlar boshqalarga qaraganda tezroq quriydigan bo'lsa, ularni boshqa joyga ko'chirishingiz mumkin.
7. Sovutish va saqlash
Uzum kerakli darajada quritilgandan so'ng, ularni quritish uskunasidan olib tashlang va ularni xona haroratiga sovutib qo'ying. Quritilgan uzumni salqin va qorong'i joyda havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang. Shu tarzda ular bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.
II. Afzalliklar
1. Barqaror sifat
Foydalanishquritish uskunalaritabiiy quyosh bilan quritish bilan solishtirganda yanada izchil quritish jarayonini ta'minlaydi. Nazorat qilinadigan harorat va havo aylanishi barcha uzumlarning bir tekis quritilishini ta'minlaydi, natijada bir xil ta'm va tuzilishga ega mahsulot hosil bo'ladi.
2. Vaqt - tejash
Tabiiy quyosh - quritish, ayniqsa quyosh nuri kamroq yoki namlik yuqori bo'lgan hududlarda bir necha hafta davom etishi mumkin. Quritish uskunasi quritish vaqtini atigi bir necha kunga qisqartirishi mumkin, bu esa uni tijorat ishlab chiqarish uchun yoki quritilgan uzumdan tezda bahramand bo'lishni istaganlar uchun ancha samarali variantga aylantiradi.
3. Gigiena
Yopiq muhitda quritish uskunasi quritish jarayonida uzumning chang, hasharotlar va boshqa ifloslantiruvchi moddalarga ta'sirini kamaytiradi. Bu tashqi ifloslantiruvchi moddalarga nisbatan zaifroq bo'lgan quyosh quritish bilan solishtirganda toza va gigienik mahsulotga olib keladi.
4. Yil davomida ishlab chiqarish
Mavsum yoki ob-havo sharoitidan qat'i nazar, quritish uskunalari yilning istalgan vaqtida quritilgan uzum ishlab chiqarish imkonini beradi. Bu kichik ishlab chiqaruvchilar uchun ham, yirik sanoat korxonalari uchun ham muhim afzallik hisoblanadi, chunki u bozorga quritilgan uzumni barqaror yetkazib beradi.
5. Oziq moddalarni saqlash
Quritish uskunasidagi nisbatan past va boshqariladigan harorat uzumning vitaminlar (masalan, S va K vitamini), antioksidantlar va minerallar kabi ozuqaviy moddalarini ko'proq saqlashga yordam beradi. Aksincha, yuqori haroratli quyoshda quritish yoki boshqa noto'g'ri quritish usullari ushbu foydali komponentlarning ko'proq yo'qolishiga olib kelishi mumkin.
Xabar vaqti: 24-mart-2025-yil
