1. Uzumni tanlash
Pishgan, sog'lom uzumni parchalanish yoki shikastlamasdan tanlang. Tompson urug'siz singari stol uzumlari quritish uchun juda mos keladi. Izchil quriydigan uchun ular bir tekis o'lchamdagi ekanligiga ishonch hosil qiling.
2. Tayyorgarlik
Uzumni axloqsiz, pestitsidlar va har qanday sirtni olib tashlash uchun uzumni yaxshilab yuving. Keyin, ularni toza sochiq bilan quriting. Ushbu qadam uzumda qolgan har qanday namlik quritish jarayonida mog'or o'sishini keltirib chiqarishi mumkin.
3. Saylov isitmasi (ixtiyoriy)
Ba'zi odamlar uzumni suv eritmasi va pishirish soda eritmasi bilan botishni afzal ko'rishadi (bir litri uchun taxminan 1 tomchi suv uchun pishirilgan soda). Bu uzumdagi mumsimon qoplamani olib tashlashga va quritish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. Yuvib chiqqandan keyin uzumni yaxshi yuving va ularni yana quriting.
4. Quritish uskunalarini yuklash
Uzumni quritish uskunasining tovoqlarida bitta qatlamda joylashtiring. To'g'ri havo aylanishi uchun har bir uzum o'rtasida etarli joy qoldiring. Ortiqcha haddan tashqari quritishga olib kelishi mumkin.
5. Quritish parametrlarini o'rnatish
•Harorat: Quritish uskunalarining haroratini 50-60 oralig'ini belgilang°C (122 - 140°F). Quyi harorat uzunroq quritish vaqtiga olib kelishi mumkin, ammo uzumning ozuqaviy va lazzatini yaxshiroq saqlab qolishi mumkin. Yuqori harorati uzumni ichkarida namlash paytida tashqi tomondan juda tez quritishi mumkin.
•Vaqt: Qurilish vaqti odatda uzum turiga, ularning boshlang'ich namligi va quritadigan uskunalar turiga qarab 24 - 48 soatgacha. Uzumni vaqti-vaqti bilan tekshiring. Ular xiralashganda, ozgina egiluvchan va teri to'qimalari bor, ehtimol ular etarlicha quritilgan.
6. Monitoring va aylanadigan
Quritish jarayonida uzumni muntazam ravishda kuzatib borish juda muhimdir. Hatto quritilishini ta'minlash uchun tovoqlarni aylantiring. Agar ba'zi uzum boshqalarga qaraganda tezroq quritsa, ularni boshqa joyga ko'chirishingiz mumkin.
7. Sovutish va saqlash
Uzumni kerakli darajada quritilgandan so'ng, ularni qurituvchi uskunalardan olib tashlang va xona haroratiga sovushini kutib turing. Quritilgan uzumni havo o'tkazmaydigan stakanlarda salqin, qorong'i joyda saqlang. Ular bir necha oy davomida saqlanishi mumkin.
II. Afzalliklari
1. Izchil sifat
IshlatishQuritish uskunalariTabiiy quyosh - quritish bilan taqqoslaganda yanada izchil quritish jarayoniga imkon beradi. Nazoratli harorat va havo aylanishining barchasi uzumning bir tekis quriydi, natijada izchil ta'mi va tuzilishi bilan yagona mahsulot paydo bo'ladi.
2. Vaqt - tejash
Tabiiy quyosh - quritish hafta, ayniqsa quyosh nuri kam yoki yuqori namlik bilan bir necha hafta kerak bo'ladi. Quritish uskunasi quritishni bir necha kunga kamaytirishi mumkin, uni tijorat ishlab chiqarish uchun yanada samarali variantni yoki quritilgan uzumdan bahramand bo'lishni istaganlar uchun tezda yordam beradi.
3. Gigiena
Yopiq - atrof-muhitni quritish uskunalari uzumni chang, hasharotlar va boshqa ifloslantiruvchi vositalarga quritish jarayonida minimallashtiradi. Bu quyoshni - quritilgan toza va ko'proq gigiena mahsulotga olib keladi, bu tashqi ifloslantiruvchi moddalarga nisbatan ko'proq zaif.
4. Yil - davra ishlab chiqarish
Mavsum yoki ob-havo sharoiti bo'lishidan qat'i nazar, quritish uskunalari yilning istalgan vaqtida quritilgan uzum ishlab chiqarishga imkon beradi. Bu kichik hajmdagi ishlab chiqaruvchilar va keng ko'lamli tarmoqlar uchun katta ustunlikdir, chunki u bozorga quritilgan uzumni barqaror etkazib berishni ta'minlaydi.
5. Oziqlantiruvchi vositalar
Quritish uskunalarida nisbatan past va boshqariladigan harorati uzumning ko'proq qismlarini, masalan vitaminlar (vitaminlar), antioksidantlar va minerallar kabi sustlikchalarni saqlab qolishga yordam beradi. Bundan farqli o'laroq, yuqori harorat quyoshi - quritish yoki boshqa noto'g'ri quritish usullari ushbu foydali tarkibiy qismlarning yanada yo'qotilishiga olib kelishi mumkin.
O'tish vaqti: Mar-24-2025
