Mangoni qayta ishlash jarayonida quritish mangoning saqlash muddatini uzaytirishi, ta'mi va ozuqaviy qiymatini oshirishi mumkin bo'lgan umumiy davolash usuli hisoblanadi.
G'arbiy bayroqmangoni quritish uchun maxsus jarayonlar va uskunalar bilan ta'minlashi mumkin. Quritish effektiga erishish uchun harorat, namlik va ventilyatsiya kabi parametrlarni nazorat qilish orqali mangodagi suvni tezda bug'lashi mumkin.
1. Tayyorgarlik bosqichi:
a. Xom ashyo sifatida yangi, o'rtacha pishgan va zararkunandalarsiz mangoni tanlang. Ularni tozalang va o'z ichiga oling, so'ngra bir xil quritish uchun ularni bir xil bo'laklarga yoki bloklarga kesib tashlang.
b. Kesilgan mango bo'laklarini yoki bloklarini toza suvda 5-10 daqiqa davomida namlang, so'ngra sirtdagi axloqsizlik va kirlarni olib tashlash uchun ularni oqadigan suv bilan yuving. Shundan so'ng, mango bo'laklarini yoki bloklarini suvni to'kish uchun filtrga qo'ying, sirtni iloji boricha quritishga ishonch hosil qiling.
c. Mangoni quritgandan so'ng, uni havzaga soling, jarayonga ko'ra ziravorlar qo'shing va har bir mango chizig'i xushbo'y bo'lishini ta'minlash uchun 1 soat davomida marinadlang.
2. Quritish bosqichi:
a. Qayta ishlangan mango bo'laklari yoki bo'laklarini bir-biriga yopishmasligi uchun mango quritish xonasining patnisiga teng ravishda joylashtiring.
b. Mangoning xususiyatlariga ko'ra, quritish ehtiyojlariga moslashish uchun quritish xonasining harorati va namligini sozlang. Odatda, namlik 30-40% gacha, harorat esa 55-65 daraja Selsiyga o'rnatiladi.
c. Quritish vaqtini mango bo'laklari yoki bo'laklarining o'lchami va qalinligi bo'yicha aniqlang, bu odatda 6-10 soat davom etadi.
d. ning noyob havo taqsimlash tuzilishi ostidaG'arbiy bayroqli quritish xonasi, quritish jarayonida mango bo'laklarini yoki bo'laklarini laganda ustiga aylantirish uchun har 2-3 soatda quritish xonasini ochishning hojati yo'q. Bir tugma bilan ishga tushirish mehnat va operatsion xarajatlarni tejaydi.
e. Mango bo'laklari yoki bo'laklari kerakli quruqlik darajasiga yetganda, ular quritish xonasidan olib tashlanishi va sovutish uchun shamollatiladigan muhitga joylashtirilishi mumkin.
3. Saqlash va qadoqlash:
a. Ehtiyojlarga ko'ra, quritilgan mangolarni kichik paketlarga qadoqlash yoki ularni muhrlash uchun professional oziq-ovqat qadoqlash mashinasidan foydalanishni tanlashingiz mumkin.
b. Saqlash uchun quruq, shamollatiladigan va yorug'lik o'tkazmaydigan muhitni tanlang va haroratni 15-25 daraja Selsiyda boshqaring.
Yuqoridagi batafsil jarayon oqimi orqali biz buni ko'rishimiz mumkinWestern Flag mango quritgichiquritilgan mangoni quritish jarayonida asosiy rol o'ynaydi. U haroratni, namlikni va ventilyatsiya tezligini aniq nazorat qilishi mumkin, shuning uchun quritilgan mango teng ravishda isitiladi va quritishning ideal darajasiga erishadi. Mango quritish qutisidan foydalanish ishlab chiqarish samaradorligini oshirishi, mangoning ta'mi, rangi va ozuqaviy moddalarini saqlab turishi va tiniq va mazali quritilgan mango ishlab chiqarishi mumkin.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 02 iyul
