G'arbiy yerfıstığı qurish jarayoni

Yong'oq - bu umumiy va mashhur yong'oq. Yuzaki 25% protein, asosan suvda eriydigan protein va tuz eruvchan protein mavjud. Yong'oqlarda umumiy donalarda kam uchraydigan chemin va lesitin mavjud. Ular inson metabolizmini targ'ib qilish, xotirani yaxshilash, aqlni oshirish, qarish va hayotni uzaytirishga yordam berishi mumkin. Qaynatilgan yerfıstığı uchun an'anaviy quritish jarayoni odatda quyoshdirQuritishUzoq tsikl, yuqori iqlim talablari, yuqori mehnat kuchiga ega va keng ko'lamli ishlov berish uchun mos emas.

Yerfıstir jarayoni:

1. Tozalash: yangi yer yuzasida loy bor. Yong'oqni 30 daqiqa davomida loy bilan namlang, so'ngra qo'llaringiz bilan bir necha bor yuving. Mud deyarli ketganida, ularni qo'llaringiz bilan olib, boshqa bir piyola suvga soling. Suv qo'shishda davom eting, surgun qiling, keyin ularni olib, tuz yoki kraxmal qo'shing va loy yoki qum bo'lmasacho'kindiyerfıstığılarda.

2 Bu sho'r suvga yerfıstığı ichiga kirib, yerfıstığı chig'anoqlarini yumshatishga imkon beradi. Tuzli suvda pishirilganda, yerfıstığı yadroni lazzatni olish osonroq bo'ladi.

3. Tuz bilan pishiring: qo'yingyerfıstığıKastryulkada yer qo'shing, suv qo'shing, tegishli miqdorni qo'shing, yuqori issiqlik ustiga qaynatib oling, so'ngra 1 soat davomida past olovga aylaning va 2 soat davomida pishiring. Ushbu davrda ularning to'liq pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun yerfıstığıni tez-tez aylantiring. Yong'oq pishirilgandan so'ng, ularni olib ketishga shoshilmang, lekin yarim soat qaynatishni davom ettiring.

4. Quritish: Tayyorlangan yerfıstığıni tuz bilan olib tashlang va ularni to'kib tashlang. Pishiruv tovushi ustiga yerfıstığıni joylashtiring, pishirilgan jarayonni material aravasiga to'ldiring va quritish jarayonini boshlash uchun uni quritish xonasiga suring.

5. Quritilgan mevali quritgichda quritilgan parametrlar quyidagicha:

1-bosqich: Qurilishi harorati 40-45 °, quritish vaqti 3 soatga o'rnatiladi va namlik doimiy ravishda olib tashlanadi;
2-bosqich: 50-55 ℃ gacha, taxminan 5 soat davomida quriting va namlikni olib tashlash vaqtini nazorat qiling;
3-bosqich: Quritishning dastlabki ikki bosqichidan so'ng, yong'oq 50% --60% ga etadi, uning harorati 60-70 ° ga ko'tarilishi mumkin, ammo yerfıstığı 12-18% ni tashkil qiladi.